Tüm zamanların en iyi tatlısını yapmaya hazır olun! İşte şeflerin püf noktalarıyla birlikte San Sebastian Cheesecake tarifi…
İspanya’nın o meşhur tatlısı San Sebastian Cheesecake şüphesiz her pastanenin ve restoranın en sevilen tatlılarından biri. Pürüzsüz kıvamı, dışındaki ince kabuğu ve eşsiz lezzetiyle tüm zamanların en sevilen tatlısı San Sebastian Cheesecake, şüphesiz misafirlerinizin kalbini çalmanıza yardım edecek. Peki, yapımı da bir hayli kolay olan San Sebastian Cheesecake için gerekli malzemeler neler? Tam kıvamında San Sebastian Cheesecake nasıl yapılır? İşte şeflerin püf noktalarıyla birlikte verdiği o gizli tarif…
San Sebastian Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler Neler?
İspanya’nın meşhur tatlısı San Sebastian Cheesecake, özellikle son zamanların en sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Yumuşacık kıvamıyla hemen herkesin severek tükettiği San Sebastian Cheesecake’in yapımı da bir o kadar kolay. Peki gerekli malzemeler neler?
- 200 gramlık labne peyniri (suyu süzülmüş)
- 200 gram krem peyniri
- 200 gram şeker
- 4 adet orta boy yumurta
- 200 ml sıvı krema (pasta için olmalı)
- 30 gram un
- 1 çimdik tuz (dengelemesi için)
- Vanilya özü ya da şekerli vanilin
- Kelepçeli kek kalıbı
Dikkat! San Sebastian Cheesecake ya da herhangi bir tatlı yaparken ölçüler çok önemlidir. Çünkü yemeklerde fazla tuz ya da baharatlar çeşitli eklemeler yapılarak bir şekilde düzeltilirken, tatlılarda bu mümkün değildir. Bu yüzden San Sebastian Cheesecake’in en önemli detaylarından biri ölçüye uygun gitmektir. Ayrıca tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması da büyük önem taşıyor.
San Sebastian Cheesecake Adım Adım Yapılışı
San Sebastian Cheesecake yapımı için öncelikle işe fırını ısıtmakla başlayın. Fırını 200 dereceye ayarladıktan sonra fan ayarını da açmayı sakın unutmayın. Tatlıyı yapmak için kelepçeli bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Kelepçeli kek kalıbının da tamamen yağlı pişirme kağıdı ile kaplanması gerekiyor. Kalıbın yuvarlak şekilde olmasında fayda var. Çünkü tatlıyı yaptıktan sonra dilimlediğinizde en iyi ve doğru servis yuvarlak kelepçeli kek kalıplarından çıkacaktır.
Fırını ve pişirme kabını ayarladıktan sonra, bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın. Köpük köpük olduktan sonra, labneyi ve sıvı kremayı ekleyip tekrar karıştırın. Labne ile kremayı da karıştırdıktan sonra unu ekleyin ve yine homojen bir karışım elde edin. Un koyduktan sonra karışımda topaklanma olup olmadığını kontrol edin. Tüm karışımı hazırlarken yorulmamak için mikser kullanabilirsiniz.
Karışımı hazırladıktan sonra, diğer Cheesecake tarihlerinden farklı olarak direkt kek kalıbına dökün. Altına büskivi ve tereyağı ile taban yapmanıza gerek yok. Karışımı kek kalıbına döküp 200 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Cheesecake’in üzeri kızarmalı ve orta kısmı hafif sallanmalıdır.
Fırından aldığınız tatlınızı önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sıcağını üzerinden attıktan sonra da buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.